No se puede asegurar con exactitud cuando surgió el primer pan como alimento básico, pero lo que sí está claro es que el ser humano conoce las cualidades nutritivas de los cereales, que son los ingredientes básicos para la elaboración del pan, desde hace más de 10.000 años.
Desde aquellas primeras tortas duras o las primeras cocciones de los cereales para formar pastas o caldos con los cereales cocidos dentro, su evolución ha sido paralela a las diferentes civilizaciones. Todavía hoy los cereales y el agua siguen siendo los ingredientes básicos para la elaboración del pan.
En este curso podrás aprender las técnicas de amasado y cocción de diferentes tipos de panes:
BRIOCHE Y SUS VARIANTES
MASA MADRE
TRADICIONALES ARGENTINOS
PAN DULCE
PAN DE VIENA
PAN INTEGRAL
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