Por Carolina Gómez
Hay cocinas que repiten fórmulas y hay cocinas que cuentan historias. Este libro pertenece a las segundas.
La cocinera de los caminos no es solo un recetario tradicional; es un viaje sensorial en tres estaciones que entrelaza la memoria familiar, el rigor del oficio internacional y la búsqueda profunda de una alimentación consciente. Es el testimonio de cómo el acto de encender el fuego y combinar especias puede transformarse en un manifiesto de identidad, salud y libertad.
A través de sus páginas, Carolina te invita a recorrer su propia evolución gastronómica y vital:
Estación I: La Memoria y el Suelo. Un regreso a las raíces bajo el sol de Cuyo. El pan leudando al calor del hogar, las recetas heredadas y la cocina como el primer territorio de cuidado y amor familiar.
Estación II: El Oficio y la Exploración. El salto a las cocinas profesionales en el extranjero. El ritmo del "Yalla, Yalla", los secretos técnicos del marinado y la alquimia de las especias de Medio Oriente —desde el baharat hasta el moldeado perfecto de kibbes, kaftas y sfijas—.
Estación III: El Presente y la Conciencia. El regreso al centro en el sudoeste bonaerense. Una transición madura hacia la cocina integral y vegetal, donde el alimento se convierte en medicina, demostrando que se puede innovar respetando los ciclos de la naturaleza y el bienestar del cuerpo.
"No tengan miedo de manchar estas páginas con aceite o harina; un libro de cocina limpio es un libro que no ha cumplido su misión."
Comenzó la cuenta regresiva para que La cocinera de los caminos llegue a tu cocina. Participando de esta preventa, no solo te garantizás tu libro antes que nadie, sino que apoyás directamente la edición de este proyecto independiente.
