Muchas personas necesitan tener una dieta estricta sin gluten de por vida y muchas otras personas deciden no comer comidas con gluten. El hecho de ser celíaco no debe suponer para nadie ningún obstáculo para el desarrollo de una vida normal. Aunque, en teoría, esto parezca sencillo en la práctica representa un gran reto, ya que el celíaco se ve obligado a evitar el 80% de los alimentos existentes en el mercado y a la hora de seguir la dieta, tiene especial trascendencia el precio de los alimentos especiales “sin gluten” que es desorbitado frente a sus iguales con gluten. Este libro podrá brindar algunos consejos para poder tener una dieta rica y libre de gluten ya sea por elección o por obligación.
